La Vainilla Natural Mexicana es uno de los frutos más emblemáticos de nuestro país. Ha estado presente en la cocina y en la herbolaria mexicana desde épocas ancestrales y su uso en todo el mundo ha posicionado a México como el cuarto productor a nivel mundial de Vainilla.

Fue gracias a la conquista española, que este recurso natural que en un principio solo se daba en tierras mexicanas, comenzó a extenderse alrededor del mundo. Revolucionando la industria farmacéutica, culinaria y cosmética gracias a los innumerables usos y propiedades que la vainilla ofrece.

Usos en el México Prehispánico.

En un principio, la vainilla era utilizada por los Aztecas y Totonacas para fines medicinales y gastronómicos, pues se podía utilizar para aliviar dolores y algunos malestares hasta para aromatizar algunas bebidas de cacao, alimentos y licores tradicionales. De igual manera, se llegó a emplear como ofrenda y moneda de cambio de los Totonacas hacia los Aztecas.

La Vainilla en la Salud.

Por tradición, la Vainilla Natural Mexicana se ha utilizado como medicamento contra malestares y como un elemento curativo para heridas, pues es gracias a sus características naturales que posee grandes propiedades curativas.

La tradicional vainilla mexicana es usada para eliminar malestares estomacales, dolores de cabeza, dolores musculares, como analgésico y como un estimulante o antidepresivo. De igual manera, es de mencionar que la vainilla también puede ser empleada como un estimulante sexual.

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Gastronomía.

Podemos decir que la repostería, es la rama en la que más se requiere el uso de esta planta, pues desde hace varios siglos, ha sido el ingrediente principal en diferentes recetas de pasteles, galletas, postres y demás. Aunque no dejamos de lado la comida tradicional, pues existen algunas recetas que, sin pertenecer a la repostería, hacen uso de la vainilla natural, jugando con su sabor dulce y perfumado con ingredientes como el chile y algunas frutas.

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Bebidas con Vainilla.

Existen diferentes recetas de bebidas con vainilla que puedes realizar en tu casa y que no requieren un esfuerzo significativo o un costo elevado. Desde smoothies y licuados hasta aguas de fruta natural que puedes combinar con el dulce sabor de la vainilla natural

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Ha sido gracias a la necesidad de continuar utilizando este ingrediente en las diferentes cocinas alrededor del mundo, que el cultivo de la Vainilla Mexicana y su reproducción se han replicado alrededor del mundo, recurriendo a procesadores y derivados sintéticos de la vainilla, dejando de lado la tradición y riqueza de esta.

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