Receta de las tradicionales conchas mexicanas.
El pan dulce es uno de los tantos elementos de la gastronomía mexicana que le dan identidad a nuestro querido país, pues desde los inicios de la colonia hasta nuestros días se ha conservado la tradición en su elaboración y el exquisito sabor que caracterizan cada pieza.
En este blog hablaremos concretamente de la concha, el pan dulce favorito de los mexicanos y uno de los más versátiles. ¡Continúa leyendo para descubrir cómo hacerlas en casa!
Tal vez te pueda interesar:¡Haz un pastel en 3 minutos! Mug Cake de Vainilla de Los Cinco Soles.
¿Cómo hacer conchas mexicanas?
Ingredientes:
Pan.
- Harina 500 g
- Azúcar 170 g
- Mantequilla sin sal 45g
- Agua tibia 250 ml
- Extracto de vainilla 3 cdas
- Levadura 11 g
- Manteca vegetal 1 cda
- Costra de vainilla 300 g
- Sal 8 g
Costra de vainilla.
- Manteca Vegetal 100 g
- Extracto de Vainilla 1 cda
- Azúcar glass 100 g
- Harina 100 g
Modo de preparación:
Costra de vainilla:
- Cierne la harina en un bowl.
- Añade el azúcar glass y revuelve hasta integrar.
- Incorpora tu manteca vegetal y añade la cucharada de vainilla a la mezcla.
- Con las manos amasa la mezcla hasta obtener una pasta y deja reposar.
Concha de vainilla:
- En un bowl vertimos el agua tibia y añadimos la levadura. Revolvemos hasta disolver y dejamos reposar por 5 minutos.
- Toma otro recipiente hondo y pon el azúcar, la harina y la canela. Revuelve hasta integrar.
- Pasados los 5 minutos, añade el agua con levadura a nuestro bowl con la harina y comienza a revolver poco a poco. Comenzarás a obtener una consistencia más espesa.
- Añade la mantequilla y el extracto de vainilla a la mezcla y amasa hasta integrar correctamente.
- Amasa la mezcla durante unos 5 o 10 minutos hasta obtener una masa lisa y tersa.
- Coloca un trapo de cocina sobre nuestro recipiente y deja reposar la masa hasta que doble su tamaño. (de 15 a 30 min. Aprox)
- Una vez inflada nuestra masa, aplástala ligeramente con los dedos para sacarle el aire y comienza a separar cuantas bolitas de masa salgan. Recomendación: puedes medir el tamaño con la palma de tu mano.
- Precalienta el horno a 180° por unos 10 min.
- En una charola rectangular, coloca papel encerado y ve acomodando las bolitas de masa. Intenta mantener una distancia de uno a dos dedos entre cada bolita para evitar que se peguen en el horno.
- Barniza con muy poquita manteca vegetal tus bolitas de masa y déjalas reposar otros 10 min para que doblen su tamaño.
- Mientras tanto, coloca papel encerado en tu mesa de trabajo. Toma una bolita de la masa para la costra de vainilla y colócala en el papel. Después, tapa la bolita con otro pedazo de papel y con ayuda de un rodillo o un vaso, aplana la masa dándole una forma circular. Repite este paso hasta tener las porciones correspondientes al número de bolitas en tu charola
- Toma tus tortillitas de costra y colócala sobre tus bolitas de masa y aplasta ligeramente con los dedos.
- Con ayuda de un cuchillo marca las líneas en tu costra.
- Una vez listas tus conchas, es hora de hornear. Mételas al horno precalentado y déjalas por 15 min. Puedes verificar la cocción de tus conchas metiendo un palillo en el pan, el cual deberá salir limpio. En caso de que no, puedes dejar otros cinco minutos y volver a revisar.
- Para darles una mejor consistencia, puedes dejar tus conchas en el horno apagado por otros cinco minutos.
- ¡A disfrutar!
¿Cómo puedo acompañar mis conchas?
Las conchas de vainilla son uno de los panes dulces más versátiles de toda la gastronomía mexicana, pues su dulce toque se complementa muy bien con los sabores dulces y salados. Ya sea que quieras acompañar tus conchas con un café negro, un frappé, un vaso de leche tibia, un chocolatito caliente, un atolito o así solita.
O si eres de gustos un poco más exigentes, ¡puedes partir tu concha por la mitad y rellenarla de lo que quieras! Jamón y queso, queso, frijoles, natas, crema pastelera, chilaquiles, etc. No te limites en la cocina mexicana y disfruta de nuevos horizontes culinarios.
Tal vez te pueda interesar: Prepara el panqué marmoleado más delicioso.
Engalana tus recetas favoritas con nuestra Vainilla Natural Mexicana.
¿Sabes cuál es la ventaja de tener vainilla natural en tu hogar? ¡Que puedes hacer cuantos postres quieras!
Nuestra Vainilla Mexicana Premium Natural Gourmet conserva la deliciosa tradición de la cocina mexicana en cada uno de sus envases. Su exquisito sabor les dará un toque único a todas tus recetas y conocerás de primera mano lo magnífico de cocinar con sabor a México. ¡Ordena ahora!